小豆島はオリーブの時期を迎えております。まずは実を塩漬けにする「新漬け」用グリーンオリーブの収穫から始まります。近年、新漬けはあっさりとした食感で、おやつ、おつまみを始め、食材の一つとして人気が高まっております。消費期限の関係で、ほぼ年内限定の販売となります。その後は、オリーブオイル用の熟果の収穫となり、ほぼエキストラバージンオイルとし、年明けから販売されます。ふるさと村敷地内のオリーブをスタッフが収穫し、食事時の一品として、また自社オリーブオイルとして活用いたします。どうぞ、オリーブ溢れる季節の小豆島へお越し下さい。